Dengan bahan-bahan yang mirip seperti martabak mini, leker juga menjadi favorit anak-anak bila jajan di sekolah. Asal usul dari kota Surabaya, leker ini disebut juga dengan kue pisang Surabaya karena aslinya kue ini berisi potongan kecil pisang, coklat tabur, gula pasir dan susu kental manis.
Bahan:
- 2 sdm terigu
- 8 sdm tepung beras
- 4 sdm maizena
- 6 sdm gula pasir
- 1 sachet susu bubuk
- 1 bungkus vanili
- 1 butir telur
- garam sejumput
- air secukupnya
- topping sesuai selera
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan dan aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal. Tekstur adonan jangan terlalu kental dan jangan sampai terlalu encer supaya hasilnya renyah.
- Siapkan teflon panas di atas api kecil.
- Masukkan adonan ke teflon menggunakan sendok bulat/sendok sayur sambil diputar-putar sampai adonan menipis.
- Taburkan toping. Diamkan sebentar sampai matang, angkat perlahan lalu lipat.
- Leker siap dinikmati
Sumber: https://lifestyle.kompas.com/read/2017/07/24/173103920/5-resep-yang-membuat-anak-ketagihan-bawa-bekal-dari-rumah
Image by https://www.foody.id/surabaya/kue-leker-salala-tidar/album-photo
